الفشار فوائده وأضراره الصحية

وكالة البيارق الإعلامية

الفشار أو Popcorn هو أحد أنواع المقرمشات التي نتناولها بكثرة في أي وقت خصوصاً عند مشاهدة الأفلام والمسلسلات كنوع من التسالي أو وجبة طعام صغيرة بين الوجبات الأساسية، لكن أغلبنا لا يعرف المعلومات الكافية عنه، لذا سنتعرف على الفشار فوائده وأضراره الصحية.

معلومات عن الفشار

الفشار أو كما يعرف باسم البوشار أو الشامية أو الفرّاخ في بعض الدول العربية، عبارة عن حبوب الذرة الصفراء التي تنفجر عند تعرضها للحرارة بفعل وجودة كمية قليلة من الماء بداخلها ليصبح بعد ذلك حجمها أكبر ذي شكل غير متناسق ولون أبيض.

ومع التطور التكنولوجي، بات تحضير الفشار أكثر سهولة ولذاذة، إذ يمكن استخدام الآلة المخصصة لتحضيره مع إضافة كمية قليلة جداً من الزيت وأي منكه مطلوب، للحصول في النهاية على طبق فشار لذيذ وخفيف.

الفشار فوائده وأضراره الصحية

فوائد الفشار

يَعتبر بعض الأطباء الفشار وجبة خفيفة وصحية، والآخرون يعتبرونه عكس ذلك، ويمكن تلخيص فوائد الفشار بما يلي:

• يحسن عملية الهضم

يحتوي الفشار على نسبة جيدة من الألياف كونه من الحبوب الكاملة، وبالتالي فإنه يعزز عملية الهضم ويجعلها أفضل، كما أنه يحتوي على فيتامين B وفيتامين E اللذين يحفزان حركة الأمعاء ويساعدان على إفراز العصارات الهاضمة.

• يخفض نسبة الكوليسترول

تساعد الألياف الموجودة في الفشار على تخفيض نسبة الكوليسترول في جدران الأوعية الدموية والشرايين، وبالتالي تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي الحماية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية.

• ينظم مستوى السكر في الدم

تعمل الألياف الموجودة في الفشار أيضاً على تنظيم مستوى السكر والأنسولين في الدم، وبالتالي يمكن اعتباره وجبة مثالية لمرضى السكر.

• يعزز الشعور بالشبع

تسهم الألياف في التقليل من إفراز هرمون الجريلين، وبالتالي عدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.

• غني بمضادات الأكسدة

الفشار غني بالمركبات متعددة الفينول، والتي تعتبر من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من تلف الجذور الحرة، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض وتحسين الدورة الدموية وتقوية الجهاز الهضمي.

القيمة الغذائية للفشار]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
الماء	0.265 مللتر
السعرات الحرارية	30.8 سعر حراري
البروتين	1.03 غ
الدهون	0.36 غ
الكربوهيدرات	6.22 غ
الألياف	1.2 غ
السكريات	0.07 غ
الكالسيوم	1 ملغم
الحديد	0.26 ملغم
المغنيسيوم	12 ملغم
الفسفور	29 ملغم
البوتاسيوم	26 ملغم
الصوديوم	1 مل غ
الزنك	0.25 مل غ
الدهون المشبعة	0.051 غ
الدهون الأحادية غير المشبعة	0.076 غ

أضرار الفشار

1. يكون الفشار آمنًا عند تناوله بكميات مناسبة في نظامك الغذائي، ومع ذلك، قد يحفز الفشار رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، لذا يجب توخي الحذر في حالة ظهور أي أعراض حساسية قد تظهر مباشرة بعد تناول الفشار، مثل تورم الفم أو صعوبة التنفس.
2. يمكن أن تحتوي حبوب الفشار على مادة الفلور، وهي عبارة عن مادة تمنع خروج الزيت من داخل الكيس، وعندما يتم وضع كيس الفشار داخل الميكرويف ستتحول مادة الفلور إلى مركبات حمض البيرفلوروكتانيك، وهو مضر بالصحة.
3. تناول الفشار بكميات كبيرة يتسبب في الإصابة بنقص الانتباه وفرط الحركة لدى الأطفال، إضافة إلى أنه يؤثر على عمل الغدة الدرقية.
4. الفشار الجاهز يحتوي على زيوت مهدرجة تعمل على الإصابة بالسمنة، وتناوله الفشار الجاهز سيتسبب في الإصابة بالسمنة.
5. حبوب الفشار الجاهزة التي نتناولها في السوق تحتوي على مكسبات طعام تهدد الصحة بشكل عام.
6. يحتوي الفشار على حمض الفيتيك، والذي يمنع امتصاص الحديد والزنك في الجسم.
7. الفشار كغيره من الحبوب الكاملة والبقوليات يتعرض للتلوث الفطري، وتناوله بكميات كبيرة مبالغ فيها يزيد من فرصة تعرض الإنسان لهذا التلوث.

طريقة عمل الفشار بنكهات متعددة

يمكنك تحضير الفشار بالكثير من النكهات بدلاً من أن تشتريه جاهزاً، وإليكِ بعضاً من طرق تحضيره:

الفشار بالملح

المكونات:

1. 2 ملعقة كبيرة فشار
2. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3. ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي الفشار والزيت والملح في قدر.
2. اتركي القدر على نار متوسطة حتى تبدأ حبات الفشار بالفرقعة.
3. بعد أن تفرقع حبات الفشار جميعها، ضعيها في صحن التقديم، وقدميها ساخنة.

الفشار بالعسل الأبيض

المكونات:

• 3 كوب فشار

1. 1 كوب عسل أبيض
2. 1 1/2 كوب سكر
3. 3 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. ضعي السكر في قدر على النار، واتركيه حتى يذوب تماماً، بعدها أضيفي العسل الأبيض وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعيه وضعيه جانباً ليبرد.
2. ضعي الزبدة في قدر آخر، واتركيها حتى تذوب تماماً.
3. أضيفي حبيبات الفشار، وغطي القدر حتى تتفرقع.
4. قومي بوضع الفشار في صينية الفرن، اسكبي فوقه خليط العسل الأبيض والسكر.
5. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي 10 دقائق حتى يتشرب الفشار العسل.
6. قدمي الفشار بالعسل الأبيض مباشرة فور أن تخرجيه من الفرن.

الفشار بالماجي (مرقة الدجاج)

المكونات:

1. 1 كوب فشار
2. 1 ملعقة كبيرة زبدة
3. 1/4 كوب زيت نباتي
4. 1 مغلف ماجي
5. ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي الزبدة والزيت على النار، واتركيها حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي حبوب الفشار والملح والماجي، واتركيها على النار حتى تتفرقع حبوب الفشار.
3. اسكبي الفشار بالماجي مباشرة، وقدميه ساخناً.

الفشار بالجبنة

المكونات:

1. 1/2 كوب فشار
2. 2 ملعقة كبيرة من بودرة جبن الشيدر
3. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4. ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه ليسخن.
2. أضيفي الفشار، ودعيه حتى ينضج.
3. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الملح وبودرة جبن الشدر وقلبي.
4. قدمي الفشار بالجبن وهو ساخن.

الفشار بالأوريو

المكونات:

1. 2 كوب فشار
2. 1/2 كوب زيت نباتي
3. 100 غرام شوكولاتة بيضاء
4. 50 غراماً بسكويت أوريو

طريقة التحضير:

1. حمي الزيت في قدر، ومن ثم ضعي حبوب الفشار، واتركيها حتى تنضج.
2. افردي الفشار في صينية، واسكبي فوقه الشوكولاتة البيضاء بعد أن تذيبيها، ورشي الأوريو المطحون.
3. قدمي الفشار بالأوريو بعد انتهائك من تحضيره.

الفشار بالنوتيلا

المكونات:

1. 1/2 كوب فشار
2. 5 ملعقة كبيرة شوكولاتة نوتيلا
3. 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4. علبة شوكولاتة ملونة مفتتة أو M$Ms

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت في قدر واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الفشار، واتركيه حتى يتفرقع.
2. ذوبي النوتيلا على حمام مائي حتى تصب ناعمة وسلسة.
3. ضعي الفشار الناضج في صينية، ومن ثم اسكبي فوقه النوتيلا ورشي عليه حبوب شوكولاتة M$Ms.
4. قدمي الفشار بالنوتيلا مباشرة للأكل.

الفشار بالكراميل

مكونات الفشار:

1. 1 كوب فشار
2. 1 ملعقة كبيرة زبدة
3. 1/4 كوب زيت نباتي

مكونات الكراميل:

1. 1/2 كوب ماء
2. 1 كوب سكر بني
3. 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت والزبدة على النار حتى تذوب الزبدة تماماً.
2. أضيفي حبوب الفشار، واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.
3. حضري الكرامل، ضعي السكر والماء والزبدة على النار، واتركيها على النار حتى تتمازج تماماً ويصبح لونها بنياً.
4. افردي الفشار في صينية، واسكبي فوقه الكراميل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 7 دقائق، بعدها اسكبيه في صحون التقديم وقدميه.

الفشار بالشطة والليمون

المكونات:

1. 2 كوب فشار
2. 1/2 كوب زيت نباتي
3. 1/2 ملعقة صغيرة بودرة شطة حارة
4. 1/4 ملعقة صغيرة كمون
5. 1 شريحة ليمون

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت والفشار على النار، واتركيه حتى ينضج تماماً.
2. اخلطي بودرة الشطة والكمون.
3. ضعي الفشار الناضج في صينية، ثم أضيفي له التوابل وقلبي جيداً.
4. اعصري الليمون فوق الفشار حتى تتوزع النكهة على كل الحبات.
5. قدمي الفشار بالشطة والليمون للأكل.

وبهذا نكون قد تناولنا جميع ما يخص الفشار: فوائده وأضراره الصحية، بالإضافة إلى الطرق الألذ والمفضلة للجميع لتحضيره في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً من السوق.

معلومات وتفاصيل أخرى عن الفشار:

يعتبر الفشار هو واحد من الوجبات اللذيذة والممتعة سواء للكبار أو للصغار، فهو جزء من تقاليد أي سهرة أو قضاء وقت ممتع في التجمعات، هو جزء من العديد من التقاليد. فتواجد كرات الفشار في الأعياد ومناسبات شيء أساسي، والفشار اللذيذ بالزبدة طوال العام أحد أساسيات الأكل في السينما، حيث يلعب الذرة دور مهم للغاية في العديد من الثقافات الغربية قبل العربية، حيث تعتبر ظاهرة عالمية، حتي تم إنشاء يوم خاص به يتم الإحتفال به والحصول على وعاء كبير كوجبة اللذيذة.

تاريخ يوم الفشار الوطني

قبل التعرف على تاريخ يوم الفشار يجب على المرء أن يفهم تم إنتاج الذرة من قبل، كانت الذرة الأصلية مشتقة من عشب صغير بحبات لا تختلف كثيرًا عن نواة القمح، أدى الاختيار الدقيق وأجيال من التكاثر إلى ما نفكر فيه اليوم على أنه نبات الذرة، عندما جاء المستوطنون إلى قارة أمريكا لإكتشاف العالم الجديد من البلد القديم، اكتشفوا هذا المحصول المذهل وأنه كان قيد الاستخدام لبعض الوقت.

في وقت ما على طول الخط ربما منذ آلاف السنين، تم إدراك أن بعض حبات الذرة، عند تعرضها للحرارة سوف تنفجر وتكشف السويداء الرقيق الناعم في سحابة حول قشرتها، لم يمض وقت طويل حتى تم اكتشافه ليكون علاجًا خفيفًا ولذيذًا، وأدت الزراعة إلى الفشار الذي لدينا اليوم.

يوجد في الواقع نوعان من الفشار، لكن الفشار الأصفر المألوف الذي نراه جميعًا في دور السينما هو الأكثر شهرة، تم استخدام الفشار في كل شيء بدءًا من الفنون والحرف اليدوية وحتى تأسيس بعض أكثر الأطعمة شهرة. يمكنك أن تجده في أي مكان تذهب إليه، قرر مجلس الفشار الوطني أن هذا العلاج المذهل الذي يوفر الفشار العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان يحتاج إلى يوم احتفال وتقدير خاص به وبالتالي جاء اليوم الخاص بالفشار.

ألوان الفشار الأكثر شيوعًا

على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أن حبات الفشار صفراء دائمًا، فإن هذا ليس هو الحال ببساطة. هناك مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من حبات الفشار بألوان قوس قزح افتراضي. سنستعرض الأنواع الأربعة الأكثر شيوعًا.

• الفشار الأصفر : هذا الفشار غير مكلف وشائع. لها نكهة الجوز.
• الفشار الأحمر : هذا الفشار أصغر من الأنواع الأخرى. إنه خفيف ينبثق باللون الأبيض، وله نكهة جوزية.
• الفشار الأبيض : هذا الفشار له نكهة محايدة، لذا فهو قاعدة جيدة لإضافة العديد من توابل الفشار.
• الفشار الأزرق : هذا الفشار يظهر باللون الأبيض وله نكهة خفيفة وجوزية.

أنشطة يوم الفشار العالمي

1. يمكنك أضافة الفشار إلى جميع وجباتك اليوم. ابدأ يومك بحبوب الفشار، أضفي الحليب أو العسل إلى الفشار. رش بعض الفشار على سلطة غدائك بدلاً من الخبز المحمص.
2. استخدمي الفشار المطحون بدلًا من فتات الخبز لتغليف صدور الدجاج المكسو بالبقسماط على العشاء. وننهي اليوم ببعض الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة والكراميل بوب كورن.
3. استضافة ليلة فيلم واستمتع ببار الفشار لضيوفك. هل نوصي بتقديم الفشار البارميزان، فشار الهالبينو، فشار الكاري، فشار كعكة الخليط وفشار الشوكولاتة، بالإضافة إلى الفشار الأصلي بالزبدة.
4. يمكن تعليقه بالخارج ليأكله الطيور، حيث تتم من خلال إبر خياطة وخيط وكمية كبيرة من الفشار.
5. املأي الحاوية بالحبات واجعل الطلاب يخمنون نوع الفشار حبات الفشار الحاوية .
6. كرة السلة الفشار: هل يمكنك رش قطعة من الفشار في السلة؟ الحاجة: الفشار ، السلال (مثل علب المافن ، الأكواب الصغيرة) ، الألواح الخلفية (الحائط ، الكرتون).
7. البحث عن كلمة الفشار (صانع اللغز). استخدم هذه الكلمات: الفشار ، البوب ​​، النواة ، الانفجار ، الحرارة ، الرطوبة ، الحبوب ، وجبة خفيفة ، مقرمش ، زبدة ، زيت ، ملح، ألياف، كيس، بدن، الحبوب ، الحرارة ، الوقت
8. صفحات تلوين الفشار ، اقرأ حقائق عن الفشار واكتب عن تاريخ الفشار.

حقائق ممتعة عن الفشار

الآن الوقت قد حان لكي نحول انتباهنا إلى الحديث عن بعض الحقائق الرائعة حول الفشار التي يمكننا اكتشافها. أثناء بحث عن معرفة ما هو اليوم القومي للفشار، حيث صادفنا مجموعة متنوعة من الحقائق التي تعتبر مثيرة للاهتمام والتي منها :

1. يأكل الفشار بكميات تقارب 17 مليار لتر من الفشار كل عام. هذا ما يزيد عن 52 لترًا لكل رجل وامرأة وطفل في الولايات المتحدة.
2. في كل عام ، تزداد كمية الفشار التي يستهلكها الأمريكيون بنحو 5٪.
3. ليس من المستغرب أن الفشار هو الطعام الخفيف رقم واحد في الولايات المتحدة
4. ما يقرب من 66٪ من كل الفشار الذي يتم تناوله في الولايات المتحدة يتم استهلاكه في المنزل. يتم تقديم نسبة 33٪ الأخرى في مختلف الأحداث الرياضية والمهرجانات ودور السينما.
5. في ولاية إلينوي الأمريكية الفشار هو الغذاء الرسمي للوجبات الخفيفة. تتمتع الولاية أيضًا بيوم الفشار الخاص بها، والذي يتم الاحتفال به منذ عام 1958.
6. كان قطر أكبر كرة فشار في العالم 12 قدمًا ووزنها أكثر من 5000 رطل. تطلبت 2000 رطل من الذرة ، و 4900 رطل من السكر ، و 280 جالونًا من شراب الذرة.
7. إذا كنت تفرقع الذرة في المنزل ، فأنت تريد أن تعرف أن ملعقتين كبيرتين من الحبات تكلف حوالي الربع وتحضر حوالي ربع لتر من الفشار.
8. يشتري الأمريكيون حوالي 90 ٪ من الفشار في العالم.
9. يُزرع معظم الفشار الذي يتم تناوله حول العالم في الولايات المتحدة.
10. يحتوي الفشار على نسبة حديد أكثر من البيض والسبانخ. كما أنها تحتوي على ألياف أكثر من رقائق البطاطس.
11. تنتج نبراسكا حوالي 250 مليون رطل من الفشار كل عام.
12. تنتج نبراسكا 25٪ من كل الفشار الذي تنتجه الولايات المتحدة كل عام.
13. استخدم الأزتيك الفشار خلال احتفالاتهم.

تعديل المقال